Les infections par contact avec la surface comptent parmi les causes les plus fréquentes d’infection de denrées alimentaires par des bactéries et moisissures. Ce problème concerne de façon générale les tapis de transport et surtout les chaînes de découpage dans l'industrie carnée.

Les cassettes d'irradiation UVc de sterilAir positionnées le long des chaînes de découpage pendant la production sont un moyen de lutte efficace sans recours à la chimie. L'accumulation de microorganismes est ainsi empêchée de même que la contamination par contact et la propagation des germes.